Rotweinbrasato
Marie Theres

Zutaten für 5 Personen:

1 kg Rindfleisch (Schmorbraten)

1 Zwiebel 1 Lorbeerblatt

3 Knoblauchzehen Oregano

1 kleiner Kohlrabi Salz

1 Stange Staudensellerie Pfeffer

1 Karotte 1/2 Maggiwürfel

4 -5 Tomaten Petersilie

1/4 l Rotwein (trockenen) 3 El Olivenöl

Vorbereitungszeit : 15 Minuten
Garzeit : ca 2 Stunden auf kleinster Flamme


1. Den Knoblauch schälen und in längliche Stücke schneiden.
Das Rindfleisch in gleichmäßigen Abständen mit einem scharfen Messer einstechen und mit dem Knoblauch spicken.

2. Das Fleisch salzen und peffern und in einem schweren Bräter von allen Seiten anbraten.

3. Zwischenzeitlich den Kohlrabi,die Zwiebeln,die Karotte,den Staudensellerie,den restlichen Knoblauch , schälen und in kleine Würfel schneiden. Alles zum Fleisch in den Bräter geben und mit anbraten.

4. Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen , die Haut abziehen und dann die Tomaten in Würfel schneiden und zum Fleisch / Gemüse dazu tun.

5. Mit dem Rotwein aufgießen und dabei nicht vergessen sich auch ein Schlückchen zu genehmigen.

6. Den Maggiwürfel darüber verteilen und mit etwas ! Wasser aufgießen. Die Gewürze hinzufügen.

7. Nun das Ganze 2 Stunden auf kleinster Flamme garen. Dann den Braten herausnehmen und die Soße mit dem Pürierstab pürieren. Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden und in der Soße anrichten. Die gehackte Petersilie darüber verstreuen.

8. Dazu passt: Nudeln , Gnocchis oder selbstgemachte Spätzle.
Und natürlich Salat oder ein schönes Gemüse nach Saison. Und Rotwein....natürlich !!!!