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Hendlkreation à la Jutta 6 Hendlbruststücke, 2 Zwiebeln, 1 kleine Stange geräucherte Wurst, Paprika, Salz, Pfeffer, Butter, geriebener Käse Hendl salzen, pfeffern, Zwiebeln und Wurst in dünne Scheiben schneiden. Auflaufform buttern, dann abwechselnd in Schichten Hendl, Wurst und Zwiebeln reingeben. Käse drüberstreuen und Butterflocken drauf geben. Im Rohr langsam braten, bis der Käse goldbraun ist. Hendlrouladen Hendlbruststücke (1 Stück pro Roulade), Gurkerl, Senf, Speckstreifen, Salz, Pfeffer, Mehl, Creme fraiche Hendlstücke salzen, pfeffern, auf einer Seite mit Senf bestreichen, Gurkenstreifen und Speckstücke hineinlegen, zusammenrollen und mit einem Zahnstocher fixieren. In einer Pfanne scharf anbraten, rausholen. Bratenrückstand mit Mehl binden, aufgießen, würzen. Rouladen wieder reingeben und ca. 1/2 Stunde kochen lassen. Zum Schluss 1 Esslöffel Creme fraiche unterrühren. Zu beiden Gerichten passt Reis und jede Art von frischer Salat. |
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