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Anja Eierlikör-Kuchen ...ein Lieblingskuchen, weil man nur 1 Schüssel braucht... ;o) 5 Eier mit 250 g Puderzucker und 2 P. Vanillezucker schaumig rühren. Dann 1/4 l Öl und 1/4 l Eierlikör vermischen und langsam reinlaufen lassen. Danach 125g Kartoffelstärke und 125g Mehl mit 1 P. Backpulver mischen und in die Eier-Mischung sieben, noch mal gut verrühren. Der Teig ist ziemlich flüssig, also eine gut schliessende Kranzform einfetten und mit Paniermehl ausstreuen. Bei 175 Grad ca. 1 Stunde backen, wird ein ziemlich luftiger, leckerer Kuchen, den man noch mit Puderzucker oder Guss überziehen kann. |
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