Christel
Avocadopüree als Brotaufstrich oder Partysnack

2 weiche Avocados,
Salz,
Pfeffer,
Zitronensaft,
zerhackte Koriander,
1 zerhacktes hart gekochtes Ei
Ziegenkäse

Avocados halbieren, Steine entfernen.
Das butterweiche Fleisch mit einem Löffel oder Messer herausschaben und zusammen mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft im Mixer zu einer Creme verarbeiten (wer kein Mixer hat, kann das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken).
Zum Schluss je nach Geschmack Koriander und hart gekochtes Ei vorsichtig darunter heben.
Die dick cremige Masse auf Weißbrot oder Pumpernickel streichen, mit dünnen Scheiben Schafskäse belegen und die Jause genießen.
Auch toll für Partys anstatt oder sogar mit Chips. Man gibt das Avocadopüree, in eine kleine Schale, streut Ziegenkäsekrümel darüber und stellt es in die Mitte eines großen Tellers. Strahlenförmig legt man Sellerie-, Karottenstangen und Belgische Endivieblätter zum herausheben, herum. Toller Geschmack und wirklich gesund!